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Tutorial: Pogaça (Teil 1: Zutaten und Hilfsmittel) In diesem Tutorial werden wir mal völlig ohne Computer etwas feines produzieren: Pogaça. Pogaça (gesprochen: "Poatscha") ist ein herzhaftes und leicht zuzubereitendes türkisches Gebäck, und schmeckt sehr gut als kleine Zwischenmahlzeit, Beilage, Vorspeise oder als Proviant für unterwegs. Man kann auch einen Korb voll davon zum Grillabend bei Freunden oder auf Partys mitbringen, denn Pogaça schmeckt eigentlich allen. Ein Hinweis noch: Dieses Rezept ist leicht vom Original abgewandelt, da normalerweise weniger Öl, dafür aber Buttermilch verwendet wird, weiterhin Natron anstatt Hefe. In der hier geschilderten Form stammt das Rezept von der Großmutter einer guten Freundin von mir und man könnte es Pogaça Özbakay nennen. Dieses Tutorial zeigt die Zubereitung von Teig und Füllung, sowie die Herstellung der eigentlichen Pogaça.
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1. Folgende Zutaten werden benötigt:
Wer es etwas schärfer mag, kann auch noch eine scharfe Chilischote dazu nehmen.  |
2. Weiterhin brauchen wir eine große Schüssel für den Teig, eine Schüssel für die Füllung, einen Topf zum Erwärmen der Milch, zwei Schalen für Eiweiß und Eigelb, eine Untertasse oder kleine Schale für den Sesam, eine oder zwei Gabeln und ein scharfes Messer.  |
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Sind all diese Dinge beschafft, kann es weitergehen. Als erstes steht die Zubereitung des Teiges auf dem Plan...
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